5894 المشاهدات
كيف أطبخ دجاج مضغوط
16
16

دجاج مضغوط

يفضّل عدد كبير من الأشخاص تناول الدجاج مقارنة مع اللحوم ، لذا تحرص ربّات المنزل على البحث بشكل دائم عن وصفات جديدة متنوعة لتحضير أطباق مختلفة من الدجاج ، وهنا نقدّم لكِ مجموعة من الوصفات المنوعة والمميّزة لتحضير أشهى أطباق الدجاج .

المقادير
4 كوب من الأرز البسمتي ، والمنقوع لمدّة عشر دقائق من الوقت .
800 غرام من الدجاج
طماطم كبيرة الحجم مفرومة ، عدد 1
بصل حجم وسط مفروم ، عدد 1
ملعقة كبيرة من الزبدة
فلفل أحمر حار حجم صغير ، عدد 2
ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الكركم

طريقة التحضير
نقوم بقلي البصل في قدر الضغط مع الزبدة إلى أن يذبل ، لنضيف من بعد ذلك الطماطم والدجاج ، الملح والبهارات مع التحريك ، ومن ثم إضافة الماء حيث يغطي الدجاج ، مع اغلاق القدر وترك المزيج إلى أن يغلي مدّة خمس دقائق .
لاحقاً نرفع غطاء القدر ، لنضيف كل من الأرز والفلفل الأحمر للدجاج ، على أن لا تزيد كميّة الماء عن 2 سم عن الأرز.
نُغلق من بعد ذلك القدر ، ونتركه على نار عالية لدقيقتين من الوقت إلى أن يغلي ، ليتم لاحقاً تخفيف النار ، ونتركه لمدً 10 دقائق.
عند الانتهاء نقوم برفع القدر عن النار ، وتصبح جاهزة للتقديم .

الدجاج المقرمش
المقادير

2 كوب من الدقيق
نصف كيلو غرام من صدر الدجاج المسحّب
ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر
كوب من اللبن الرائب
4 ملاعق صغيرة من بودرة البصل
كوب من الزيت نباتي للقلي
2 ملعقة صغيرة من الثوم
فلفل وملح أسود
مكعب من مرق الدجاج
2 ملعقة صغيرة من النشا

طريقة التحضير
نقوم بتقطيع صدور الدجاج ومن ثم نتبلها بمزيج ( اللبن الرائب ، ملعقتين من بودرة البصل ، الفلفل ، الملح، مكعب مرقة الدجاج ، ملعقة من الثوم ، النشا ) ، ومن بعد تقليبها جيّداً بالمزيج نتركها منقوعة فيه لمدّة ساعة من الوقت .
في الخلاط الكهربائي نخلط الملح ، الفلفل ، الدقيق ، بودرة الثوم ، بودرة البصل ، البايكينغ باودر ، مع 2 ملعقة كبيرة من الماء ، بشكل جيّد حتّ يتكوّن لدينا فتات كالرمل المبلل .
لاحقاً ننتقل لرفع قطع الدجاج المنقوعة من التتبيلة ، ومن ثم نضعها في خلطة الدقيق ونقلبها فيه من كافة الجهات .
نقلي قطع الدجاج في زيت غزير إلى أن تتحمّر .
سلطة السيزر بالدجاج

المقادير
صدور دجاج مقطعة
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من الملح
5 ملاعق من المايونيز
جبن مبشور مقدار قطعة
ملعقة من خل العنب
خبز ناشف سميك ، عدد 2
ضمة من الخس الطويل ، المفصول
3 ملاعق من زيت الزيتون

للتحضير
بداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
نتقل لتقطيع الخبز من خلال السكين لقطع كبيرة الحجم.
نضع قطع الخبز المقطعة في صينية، وذلك بعد رش الصينية بملعقتين من زيت الزيتون ، ويمكن إضافة الملح في حال الرغبة.
ندخل صينية الخبز في الفرن مدّة 8 – 10 دقائق ، مع الحرص على تقليبه أثناء تلك الفترة ، إلى أن يحمر جيّداً .
لاحقاً نقوم برش الدجاج بما تبقّى من زيت الزيتون ونتبله.
ومن ثم نشوي الدجاج على النار في مقلاة أو في الشواية .
لاحقاً نبشر الجبنة بمقدار قبضة يد ، ونخلطها مع كل من الثوم و ما تبقّى من مقادير الصلصة .
نقطّع الخس لقطع كبيرة الحجم ونضعه في وعاء كبير .
نقطع الدجاج لشرائح ، ونضيف نصف الكميّة منه على الخس ، ومن ثم نضيف نصف كميّة الخبز .
لاحقاً نقوم بإضافة الكميّة الأغلب من الصلصة على خليط السلطة ، مع تقليب كافة المكونات باليد .
في الخطوة الأخيرة نضيف ما تبقّى من الدجاج على سطح طبق السلطة ، وما تبقّى أيضاً من الصلصة ، مع تزيينها أيضاً بشرائح الجبن .

التصنيف
أكلات خفيفة

21