7630 المشاهدات
طريقة عمل البقولة الخبيزة

تشبه السبانخ وهي تدخل في فصيلة الأوراق الخضراء، يبدأ تواجدها مع هطول الأمطار الأولى وتستمر إلى منتصف فصل الربيع.
تعلمي كيفية عمل وصفة البقولة الخبيزة من المطبخ المغربي بخطوات ومقادير دقيقة، تفنني في تحضيرها بالمنزل وأضيفي صورة وصفتك!

مقادير البقولة الخبيزة

1.5 كيلوغرام بقولة أي خبيزة، مغسولة
2 كوب كزبرة مفرومة
2 كوب بقدونس مفروم
2 فلفل أخضر حار حار
2 كوب كرفس، مقطع
5 فص ثوم كبير
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة حب هال
1 ملعقة صغيرة ينسون نجمي
1 كوب زيت زيتون بكر
1/2 كوب عصير ليمون حامض
1/2 ليمونة حامضة مخللة
125 غرام زيتون مخلل مقطع
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم، اختياري
شطة، اختياري
ملح بحسب الرغبة

طريقة تحضير البقولة الخبيزة

١. بعد غسل البقولة تُفرم سيقانها فرماً ناعماً ثم تُقطع أوراقها إلى قطع كبيرة.

٢. في كسكاس (إناء التبخير) أو في طنجرة الضغط، توضع البقولة، أولاً السيقان ثم فوقها الأوراق ويُضاف إليها الكزبرة، البقدونس الفلفل الحار، الكرفس، الثوم وكمية ماء كافية لغمر الخضار. يُترك القدر على النار لمدة ساعة.

٣. تُنقل البقولة الناضجة إلى قدر آخر، يُضاف إليها زيت الزيتون، الحامض، التوابل، الزيتون والحامض المخلل ويستمر التحريك حتى يتبخر ماؤها.

٤. تُتبل البقولة بالملح والشطة بحسب الرغبة وتُقدم.

اقتراحات البقولة الخبيزة

تقدم البقولة كمقبلات. يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أربعة أيام ولمدة 3 أشهر في الفريزر بدون توابل.
يؤكل بمختلف الطرق بالخبز أو بالملعقة.