11918 المشاهدات
الاسباجتي بصلصة الطماطم الخاصة
المقادير
  • – 2-3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • – 4 حبات طماطم – حمراء و ناضجة
  • – ملح وفلفل
  • – 1 عبوة سباجيتي – (500 جرام) أو أى نوع آخر
  • – 1 حبة فلفل أخضر – كبيرة مربعات صغيرة
  • – 2/1 1 ملعقة صغيرة ثوم – مدقوق
  • – 2/1 ملعقة صغيرة سكر
  • – 1 حبة جزر – كبيرة مبشورة
  • – 2/1 كوب زيتون أسود – أو أخضر مقطع شرائح (حسب الرغبة)
  • – 1 حبة بصلة – متوسطة مفرومة ناعم
  • – 3 ملعقة كبيرة بقدونس – مفروم ناعم
  • – 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • – 1 ملعقة صغيرة نعناع – او ريحان جاف مطحون
  • – 1 ملعقة كبيرة أوريجانو
طريقة التحضير
  1. تقطع نصف كمية الطماطم الى مكعبات صغيرة و يعصر النصف الآخر في الخلاط مع 4/1 كوب ماء
  2. يسخن الزيت في إناء متوسط على نار متوسطة ويضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين . يضاف الثوم و الجزر و الفلفل الاخضر و يقلب لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى يصير لون البصل ذهبي
  3. تضاف الطماطم المعصورة و المكعبات ومعجون الطماطم و السكر و الملح والفلفل و الاوريجانو. يضاف 2/1 كوب ماء وتترك لتغلي
  4. تخفض النار و يغطى الاناء و يترك لمدة 30-35 دقيقة . في منتصف مدة الطهي يضاف الزيتون و النعناع. اذا أصبحت الصلصة شديدة الكثافة, يضاف القليل من الماء
  5. بينما الصلصة تطهى, تسلق المكرونة و تصفى . تقدم الاسباجتي ساخنة في طبق تقديم و توضع الصلصة فوقها في المنتصف او تخلط الصلصة مع الاسباجتي كلها ثم تقدم. يوزع البقدونس على السطح. ويمكن ايضا نثر جبن رومي مبشور على السطح